Ajnpren juha

Ajnpren juha moje majke

Ajnpren juha, ampren juha, amper juha…sve bi to bili nazivi i poprilične iskrivljenice za isto jelo – prefinu zaprženu juhu sa jajima. Ovo je juha koju je moja majka (baka) često kuhala i obožavala sam ju. Bila je često na meniju iz razloga jer se priprema od doista osnovnih sastojaka – malo ulja, brašno + voda i na kraju ukuhano jaje. Za bolji okus moja je majka uvijek na ulju najprije pržila luk pa je tada juha bila još ukusnija.

Naziv juhe, Ajnpren juha je ustvari germanizam, a jelo kao takovo je naslijeđe austrougarske koja je ovdje u Srijemu i Slavoniji ostavila velik utjecaj na kulinarstvo. Naziv dolazi iz njemačkog govornog područja gdje izraz ‘einbrennen‘ znači ‘upržiti‘, pa je tako izvorni naziv ove juhe Einbrennsuppe, dakle u prijevodu upržena ili prežgana juha. U svakom slučaju i kako god da ju zvali, ova je juha oduvijek smatrana pravim lijekom za probavne tegobe. Naravno, kada se napravi bez ulja, luka i crvene začinske paprike 😉

Ajnpren juha je juha koju svi volimo jesti pa je stoga kuham najmanje jednom tjedno. Jednostavna je za pripremu, ne zahtjeva puno vremena, a i radi se od sastojaka koje sigurno svi imate u kući: jaja i brašno. Uz dodatak malo ulja, luka i crvene začinske paprike dobit ćete stvarno delikatesnu juhu.

Objavio: www.recipeci.com