Š kampi na buzaru

Kad pričamo o hrvatskim tradicionalnim jelima, često na taj popis stavljamo jela koja smo dobili u nasljeđe od susjednih gastronomskih kultura.

Buzara nije jedno od tih jela već je upravo ona, po svemu sudeći, jedno od rijetkih zaista hrvatskih tradicionalnih jela. 

Svoje je ime dobila po posudi u kojoj se kuhala, a bila je jelo ribara, jelo koje se pripremalo brzinski na priručnoj vatri, od najsvježijih namirnica.

Ovo je jedno od onih jela koja zahtijevaju što kraću pripremu sa što svježijim namirnicama. Njegova je ljepota u tome da se osjete i more i zemlja u svom punom sjaju.