Dani otvorenih vrata Kuće baranjskog kulen

Nagodinu prezentacijski prostor od četvrtka do nedjelje, dotad samo po najavi

Proizvodnja kulena tradicija je svih Baranjaca. Kuća baranjskog kulena projekt je Grada Belog Manastira i Europske unije te svojevrsni pokazatelj da zajednička ideja, odnosno suradnja lokalnih proizvođača, okupljenih u udrugu, i jedinice lokalne samouprave može iznjedriti itekako dobre rezultate u promicanju prepoznatljivosti baranjskog kulena, rekla je Ljubica Stanković, iz OPG-a Stanković, u povodu jučerašnjeg Dana otvorenih vrata Kuće baranjskog kulena, smještene u belomanastirskom prigradskom naselju Branjin Vrh.

Dodala je kako je projekt već postao itekako prepoznatljiv samim time što povezuje tradiciju, obitelj, selo, grad, Hrvatsku i Europsku uniju. Ljubav i hrana, naglasila je, njihov je moto, pa ih ne žele razdvajati. Podvukla je kako će u suradnji s Gradom Belim Manastirom nastojati da ne ostane sve samo na priči.

Osim jučerašnjeg crkvenog goda u Branjinom Vrhu, Uzvišenja svetog Križa, povod za organiziranje Dana otvorenih vrata bila je i godišnjica početka rada u tamošnjih pet pogona za proizvodnju kulena.

- Htjeli smo to dostojanstveno obilježiti. U ovom trenutku u komorama je približno tona kulena. Riječ je o drugoj, odnosno trećoj turi, ovisno o proizvođaču. Nakon početnih poteškoća oprema je izbaždarena, ishodili smo certifikate, a s proizvodnjom smo krenuli ozbiljno - kaže Slobodan Stanković, koji je zajedno s OPG-om Šarošković, Delikatesama Matijević, OPG-om Milorad Stojković i OPG-om Jovica Zuber krenuo u certificiranu proizvodnju kulena. Podsjetimo, svi su oni članovi Udruge proizvođača baranjskog kulena, koja je bila svojevrsni inicijator cijelog projekta.

Na upit hoće li objekt u Branjinom Vrhu i nadalje biti zatvoren za one koji u njemu žele kupiti neki baranjski ‘‘kolinjski" proizvod i upoznati se s tradicionalnim načinom proizvodnje, Stanković kaže kako im je u planu da od iduće godine prezentacijski prostor bude otvoren bar od četvrtka do nedjelje. Do tada, kaže, primat će samo ranije najavljene skupine.

Podsjetimo, Kuća baranjskog kulena otvorena je polovinom prošle godine. Izgrađena je u sklopu istoimenog projekta u sklopu Intervencijskog plana Grada Belog Manastira i Općine Darda. Vrijednost joj je veća od 12,5 milijuna kuna. U sklopu projekta izvedeni su radovi na rekonstrukciji stare kuće u Branjinom Vrhu, a jedan od zadataka bio je sačuvati izvorni izgled objekta u kojem je smješten prezentacijski prostor. U dvorištu je izgrađen proizvodni pogon sa svom potrebnom vrhunskom tehnološkom opremom za proizvodnju tradicionalnog baranjskog kulena, ali u skladu sa suvremenim standardima. U zakup su tada dani tamošnji proizvodni pogoni, a uvjet je bio da zakupoprimci za godinu dana, ako ih nemaju, dobiju potrebne certifikate i budu registrirani proizvođači. U čemu su i uspjeli.

Ivica Getto

Objavio: Glas-slavonije.hr